Comment préparer la recette ?
Les ingrédients :
Pour la pâte à crêpes :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 50 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à s. de sucre
- 2 c. à s. de beurre fondu
Pour la garniture aux pommes :
- 4 pommes (Golden ou Reine des reinettes)
- 40 g de beurre
- 2 c. à s. de sucre roux
- 1 c. à s. de miel
- 1 filet de jus de citron
La recette étape par étape :
Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter les œufs, puis le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 20 à 30 minutes si possible.
Préparer les pommes
Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles ou en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter les pommes et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant.
Saupoudrer de sucre roux et de cannelle, puis mélanger.
Laisser cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes et légèrement caramélisées.
Terminer par un filet de jus de citron, mélanger et retirer du feu.
Cuisson des crêpes aux pommes
Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle.
Répartir immédiatement quelques morceaux de pommes sur la pâte encore liquide.
Laisser cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retourner la crêpe pour cuire l’autre face.
